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Que pensez-vous du gaspillage ?

Il y en a toujours un peu trop, de gaspillage. Moi, ce que je reprocherais, c'est qu'on a tendance à prendre plus qu'il ne faut. On jette gratuitement. Par exemple, il y a des gens qui vont prendre un yaourt et qui ne vont pas le manger. Et au lieu de le rendre, ils l'ouvrent et l'écrasent dans l'assiette. Ce sont des actes gratuits. C'est dommage, c'est du non respect. C'est plus ce gaspillage-là qui me dérange par rapport à d'autres qui ne finissent pas leur assiette.


Où va tout ce que les élèves ne mangent pas ?

Tout ce qui est sur les plateaux va à la poubelle. Les entrées et les desserts qui sont restés au froid peuvent être
resservis le lendemain. Mais tout ce qui est viande ou légumes cuisinés est jeté. Il y a aussi une sorte de gaspillage due aux élèves absents mais ce n'est pas de leur faute. C'est dommage car tout ce qui a été prévu pour eux est jeté.


Qu'est-ce qui est le plus gaspillé ?

Le pain, la viande et aussi les légumes. Je trouve qu'on ne mange pas assez de légumes. On a beau dire « mangez des fruits et des légumes », les gens se cachent en disant que c'est trop cher, mais quand on en propose ils n'en mangent pas.


Que pourrait-on faire pour limiter le gaspillage ?

Je pense que c'est surtout une prise de conscience de chacun qu'il faut. Je gaspille moi-même sans m'en rendre compte; personne n'est parfait. Mais le gaspillage peut être raisonné.